martedì 18 febbraio 2014

La stracciatella. Versione light


Un piatto tradizionale in versione light.
Facilissima. Velocissima.  Ingredienti basic ed un grande gusto.
Un primo piatto nel quale sono assenti i carboidrati!






Per uno

  • Brodo vegetale
  • 1 uovo
  • 20 gr di parmigiano reggiano
  • noce moscata (se vi piace)

Quando il brodo bolle battete l'uovo, grattate la noce moscata ed aggiungete il parmigiano reggiano grattugiato. Venti grammi grattugiati sono una porzione non piccolissima.


Versate il composto nel brodo bollente e mescolate con la forchetta per non far addensare il tutto in un solo grumo.
Pronto.
Come dicevo prima la stracciatella è un primo piatto senza carboidrati.
Potete approfittarne per non mangiarne del tutto ma anche per accompagnare del pane ad un contorno a complemento del pasto.

Ci affidiamo ad un grande del jazz.
Herbie Hancock in "Chameleon"